§ 3

§ 3. 1. Mleko surowe pochodzàce od krów nie po-winno zawieraç w1 ml wi´cej ni˝ 100 000 drobnoustro-jów oznaczonych metodà p∏ytkowà wtemperaturze30°Ciwi´cej ni˝ 400 000 komórek somatycznych ozna-czonych metodà iloÊciowà.2. Mleko surowe pochodzàce od owiec, kóz lub ba-wolic, je˝eli przeznaczone jest do produkcji mleka spo-˝ywczego zmleka poddawanego obróbce cieplnej lubprzetworów mlecznych zmleka poddawanego obrób-ce cieplnej, nie powinno zawieraç w1 ml wi´cej ni˝1500 000 drobnoustrojów oznaczonych metodà p∏yt-kowà wtemperaturze 30°C.3. Liczb´ drobnoustrojów, októrej mowa wust.1,ustala si´ dla okresu dwóch miesi´cy na podstawieÊredniej geometrycznej wyników badaƒ co najmniejdwóch próbek pobranych wciàgu miesiàca.4. Liczb´ komórek somatycznych, októrej mowawust.1, ustala si´ dla okresu trzech miesi´cy na pod-stawie Êredniej geometrycznej wyników badaƒ co naj-mniej jednej próbki pobranej wciàgu miesiàca.