§ 3

§ 3. 1. Wcelu uzdatnienia mi´so, októrym mowaw§ 1 pkt 2, ch∏odzi si´ przez 24 godziny wwydzielonejcz´Êci ch∏odni, wtemperaturze od 0°Cdo 2°C, zzastrze-˝eniem ust. 2.2. Przed ch∏odzeniem mi´so mo˝e zostaç poddanerozbiorowi na elementy albo rozdrobnione na kawa∏kiwwydzielonym pomieszczeniu rzeêni albo wodr´b-nym cyklu produkcyjnym wdziale rozbioru.3. Temperatura mi´sa wtrakcie rozbioru albo roz-drabniania nie mo˝e byç wy˝sza ni˝ 7°C.4. Temperatur´ wpomieszczeniach, wktórych do-konuje si´ rozbioru albo rozdrabniania mi´sa, mierzysi´ irejestruje za pomocà automatycznych urzàdzeƒ.