§ 4

§ 4. 1. Wcelu uzdatnienia mi´so, októrym mowaw§ 1 pkt 3, mrozi si´, zzastrze˝eniem ust. 2 i3.2. Przed mro˝eniem mi´so mo˝e zostaç poddanerozbiorowi na elementy albo rozdrobniona na kawa∏kiwwydzielonym pomieszczeniu rzeêni albo wodr´b-nym cyklu produkcyjnym wdziale rozbioru.3. Mi´so poddane rozbiorowi na elementy albo roz-drobnione na kawa∏ki przed zamro˝eniem pakuje si´,arozdrobnione na kawa∏ki — formuje wpakiety ogru-boÊci nie wi´kszej ni˝ 50 cm, anast´pnie umieszczawpojemnikach; pojemniki ipakiety zaopatruje si´wetykiety, na których podaje si´ dat´ igodzin´ umiesz-czenia wzamra˝alni.4. Temperatura mi´sa wtrakcie rozbioru, rozdrab-niania ipakowania nie mo˝e byç wy˝sza ni˝ 7°C.5. Temperatur´ wpomieszczeniach, wktórych do-konuje si´ rozbioru, rozdrabniania ipakowania mi´sa,mierzy si´ irejestruje zapomocà automatycznychurzàdzeƒ.6. Wzamra˝alni pomi´dzy pojemnikami zmi´semnale˝y zachowaç przestrzeƒ umo˝liwiajàcà swobodnàcyrkulacj´ zimnego powietrza; pojemniki nie mogà byçumieszczane bezpoÊrednio na posadzce ani nie mogàstykaç si´ ze Êcianami pomieszczenia.Dziennik Ustaw Nr 155—10049—Poz. 12951295ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA IROZWOJU WSI1)zdnia 11 wrzeÊnia 2002 r.wsprawie sposobu uzdatnienia mi´sa warunkowo zdatnego do spo˝ycia oraz post´powania zmi´sem niezdatnym do spo˝ycia. 7. Mro˝enie odbywa si´ wtemperaturze nie wy˝-szej ni˝ –25°C, aczas mro˝enia wprzypadku:1) pó∏tusz — wynosi 480 godzin;2) mi´sa uformowanego wpakiety ogruboÊci niewi´kszej ni˝ 50 cm — wynosi 480 godzin;3) mi´sa uformowanego wpakiety ogruboÊci niewi´kszej ni˝ 25 cm — wynosi 240 godzin.