§ 3

§ 3. 1. Wbudynku, októrym mowa w§ 2 pkt 1, wy-odr´bnia si´:1) ubojni´;2) szatni´;3) pomieszczenie, wktórym przechowywane sà Êrod-ki czystoÊci iÊrodki dezynfekcyjne;4) magazyn mi´sa.2. Wubojni zapewnia si´:1) trwa∏e, nieprzepuszczalne posadzki ∏atwe do myciaidezynfekcji, ze spadkiem wkierunku urzàdzeƒÊciekowych; kratki Êciekowe wyposa˝a si´ wurzà-dzenia zapobiegajàce wydostawaniu si´ zapachówicofaniu si´ Êcieków;2) Êciany wykonane zmateria∏ów nieprzepuszczal-nych, wjasnym kolorze, opowierzchni g∏adkiej i∏a-twej do dezynfekcji, przy czym styki mi´dzy Êciana-mi oraz Êcian zposadzkami zaokràgla si´, apro-mieƒ zaokràglenia nie powinien byç mniejszy ni˝6cm;3) drzwi wykonane zmateria∏u nierdzewnego, ∏atwozmywalne, odporne na uszkodzenia, zzamontowa-nymi urzàdzeniami zabezpieczajàcymi przed do-st´pem szkodników iowadów; drzwi wykonanezdrewna obudowuje si´;4) okna wykonane zmateria∏u nierdzewnego, ∏atwedo mycia idezynfekcji, zzamontowanymi urzàdze-niami zabezpieczajàcymi przed dost´pem owa-dów;5) urzàdzenia wentylacyjne.3. Ubojni´ wyposa˝a si´ w:1) naturalne lub sztuczne oÊwietlenie niezniekszta∏ca-jàce kolorów onat´˝eniu co najmniej 300 lx mie-rzonym na posadzce, ana stanowiskach badaniapoubojowego — co najmniej 540 lx mierzonym napowierzchni badanego mi´sa inarzàdów we-wn´trznych;2) umywalki zdoprowadzonà wodà bie˝àcà przezna-czonà do celów spo˝ywczych otemperaturze od 35°C do 40°C, zaopatrzone wÊrodki do myciaidezynfekcji ràk oraz r´czniki jednorazowego u˝yt-ku;3) urzàdzenia do mycia idezynfekcji narz´dzi, zdopro-wadzonà wodà przeznaczonà do celów spo˝yw-czych, otemperaturze nie ni˝szej ni˝ 82°C; zu˝ytàwod´ odprowadza si´ bezpoÊrednio do kanalizacji.4. Przez ubojni´ nie mogà przebiegaç przewody od-prowadzajàce Êcieki.