§ 22

§ 22. 1. Wymagania, októrych mowa wrozdzia∏ach2—4, stosuje si´ odpowiednio do zak∏adów wytapianiat∏uszczów, zzastrze˝eniem ust. 2—7.2. Wzak∏adzie wytapiania t∏uszczów zapewnia si´dodatkowo:1) pomieszczenie lub miejsce do wy∏adunku surowcazurzàdzeniami umo˝liwiajàcymi jego organolep-tycznà ocen´;2) ch∏odni´;3) urzàdzenie do mia˝d˝enia surowców, jeÊli czynno-Êci te wykonywane sà wzak∏adzie;4) urzàdzenie ciÊnieniowe do wytapiania t∏uszczu;5) pojemniki lub zbiorniki do przetrzymywania t∏usz-czu wstanie p∏ynnym;6)urzàdzenie do uplastyczniania lub krystalizacjit∏uszczu, jeÊli czynnoÊci te wykonywane sà wzak∏a-dzie;7) sprz´t do przygotowywania mieszaniny sk∏adajàcejsi´ ze stopionego t∏uszczu iprzypraw lub innychDziennik Ustaw Nr 192—12130—Poz. 1610 sk∏adników spo˝ywczych, je˝eli czynnoÊci te wyko-nywane sà wzak∏adzie;8) magazyn wyrobów gotowych;9) urzàdzenia do gromadzenia, pakowania iprzecho-wywania jadalnych skwarek.3. Surowce do wytapiania t∏uszczów przed przeka-zaniem do przetwórstwa sprawdza si´ wcelu ustale-nia, czy nie sà zanieczyszczone lub nie zawierajà krwi.4. Surowce, októrych mowa wust. 3, mogà pocho-dziç zrzeêni, zak∏adów rozbioru mi´sa lub zinnych za-k∏adów oraz punktów sprzeda˝y bezpoÊredniej, je˝elidostarczane sà bezpoÊrednio po pozyskaniu; transportisk∏adowanie odbywa si´ wtemperaturze nie wy˝szejni˝ 7°C.5. Surowce, októrych mowa wust. 3, które nie zo-sta∏y sch∏odzone, mogà byç sk∏adowane itransporto-wane pod warunkiem, ˝e zostanà poddane topieniuwciàgu 12 godzin od ich pozyskania.6. Do transportu surowców nale˝y u˝ywaç pojem-ników og∏adkich powierzchniach wewn´trznych, ∏a-twych do mycia iodka˝ania.7. U˝ywanie rozpuszczalników wprocesie topieniat∏uszczów jest niedopuszczalne.