§ 3

§ 3. 1. Do wyrobów, októrych mowa w§ 1 ust. 1,mo˝na dodaç:1) miód, wcelu ca∏kowitego albo cz´Êciowego zastà-pienia cukrów;2) spo˝ywcze oleje it∏uszcze jako Êrodki przeciwpie-niàce;3) pektyn´;4) napój spirytusowy;5) wyrób winiarski;6) likier winny;7) orzechy;8) aromatyczne zio∏a;9) przyprawy;10) wanili´;11) ekstrakty waniliowe;12) wanilin´;13) syrop skrobiowy;14) substancje dodatkowe wrozumieniu przepisówwsprawie dozwolonych substancji dodatkowych,substancji pomagajàcych wprzetwarzaniu iwa-runków ich stosowania.Dziennik Ustaw Nr 143—9674—Poz. 13981398ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA IROZWOJU WSI1)zdnia 29 lipca 2003 r.wsprawie szczegó∏owych wymagaƒ wzakresie jakoÊci handlowej d˝emów, konfitur, galaretek, marmolad,powide∏ Êliwkowych oraz s∏odzonego przecieru zkasztanów jadalnych———————1)Minister Rolnictwa iRozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt3rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów zdnia 29 marca2002 r. wsprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Mini-stra Rolnictwa iRozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305). D˝em1. D˝em jest mieszaninà oodpowiednio z˝elowanejkonsystencji:1) cukrów;2) wody;3) pulpy lub przecieru otrzymanych zjednego lub wi´-cej gatunków owoców.2. D˝em wytworzony zowoców cytrusowych mo˝ebyç sporzàdzany zca∏ych owoców, pokrojonych wpa-ski lub plastry.3. IloÊç pulpy lub przecieru wymagana do wytwo-rzenia 1 000 gwyrobu gotowego wynosi nie mniej ni˝350 g, zzastrze˝eniem ust. 4.4. IloÊç pulpy lub przecieru wymagana do wytwo-rzenia 1 000 gwyrobu gotowego wynosi nie mniej ni˝:1) 250 g— wprzypadku pulpy lub przecieru zczerwo-nych porzeczek, czarnych porzeczek, owoców ja-rz´biny, owoców rokitnika, owoców dzikiej ró˝yiowoców pigwy;2) 150 g— wprzypadku pulpy lub przecieru zimbiru;3) 160 g— wprzypadku pulpy lub przecieru zowocównerkowca;4) 60 g— wprzypadku pulpy lub przecieru zowocówpassiflory (m´czennicy).D˝em ekstra1. D˝em ekstra jest mieszaninà oodpowiednio z˝e-lowanej konsystencji:1) cukrów;2) wody;3) niezag´szczonej pulpy otrzymanej zjednego lub wi´-cej gatunków owoców, zzastrze˝eniem ust. 2—4.2. D˝em ekstra zowoców dzikiej ró˝y, zpozbawio-nych pestek malin, je˝yn, czarnych porzeczek, czerwo-nych porzeczek iczarnych jagód mo˝e byç wytworzo-ny ca∏kowicie lub cz´Êciowo zniezag´szczonego prze-cieru, uzyskanego ztych owoców.3. D˝em ekstra zowoców cytrusowych mo˝e byçwytworzony zca∏ych owoców, pokrojonych wpaskilub plastry.Dziennik Ustaw Nr 143—9675—Poz. 13982. Niezale˝nie od sk∏adników, októrych mowawust. 1, do:1) d˝emu, d˝emu ekstra, galaretki igalaretki ekstramo˝na dodaç:a) skórk´ zowoców cytrusowych,b) liÊcie zPelargonium odoratissimum, je˝eli wyro-by te sà wytwarzane zowoców pigwy,c) sok zowoców cytrusowych, je˝eli wyroby te sàwytwarzane zowoców innych ni˝ owoce cytru-sowe;2) d˝emu mo˝na dodaç sok owocowy;3) d˝emu id˝emu ekstra wytwarzanych zowoców dzi-kiej ró˝y, truskawek, malin, agrestu, czerwonychporzeczek, Êliwek irabarbaru mo˝na dodaç sokizczerwonych owoców;4) d˝emu igalaretki wytwarzanych ztruskawek, ma-lin, agrestu, czerwonych porzeczek iÊliwek mo˝nadodaç sok zburaków çwik∏owych;5) marmolady, marmolady galaretkowej lub marmo-lady zowoców innych ni˝ cytrusowe mo˝na dodaçolejki eteryczne zowoców cytrusowych.