§ 4

§ 4. 1. Ocena i kwalifikacja rodzajowa wody jako naturalnej wody mineralnej są przeprowadzane na podstawie: 1) dokumentacji hydrogeologicznej dotyczącej otwo-ru, z którego czerpana jest woda, opracowanej zgodnie z art. 42 ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. — Prawo geologiczne i górnicze (Dz. U. z 2005 r. Nr 228, poz. 1947, z późn. zm.3)); 2) określenia obszaru ochrony bezpośredniej i po-średniej ujęcia wody oraz innych środków jego ochrony przed zanieczyszczeniami; 3) zatwierdzonych zasobów eksploatacyjnych ujęcia; 4) temperatury wody pobranej z ujęcia oraz tempera-tury otoczenia w czasie pobierania próbek wody do badań, o których mowa w ust. 3; 5) związków między warunkami geologicznymi i ro-dzajem składników mineralnych występujących w wodzie. 2. Niezależnie od danych określonych w ust. 1, wy-magane jest przedstawienie wyników następujących analiz chemicznych i pomiarów fizykochemicznych: 1) ilości pobieranej wody u źródła; 2) suchej pozostałości w temperaturze 180°C i 260°C; 466ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA1)z dnia 31 marca 2011 r.w sprawie naturalnych wód mineralnych, wód źródlanych i wód stołowych2)1) Minister Zdrowia kieruje działem administracji rządowej — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 216, poz. 1607).2) Rozporządzenie wdraża postanowienia: 1) dyrektywy Komisji 2003/40/WE z dnia 16 maja 2003 r. ustanawiającej wykaz, stężenia graniczne i wymogi w zakresie etykietowania dla składników naturalnych wód mineralnych oraz warunki zastosowania powietrza wzbogaconego w ozon do oczyszczania naturalnych wód mineralnych i wód źródlanych (Dz. Urz. UE L 126 z 22.05.2003, str. 34; Dz. Urz. UE Polskie wydanie spe-cjalne, rozdz. 13, t. 31, str. 193); 2) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/54/WE z dnia 18 czerwca 2009 r. w sprawie wydobywania i wprowadzania do obrotu naturalnych wód mineral-nych (Dz. Urz. UE L 164 z 26.06.2009, str. 45).3) Zmiany tekstu jednolitego wymienionej ustawy zostały ogłoszone w Dz. U. z 2006 r. Nr 133, poz. 934, Nr 170, poz. 1217, Nr 190, poz. 1399 i Nr 249, poz. 1834, z 2007 r. Nr 21, poz. 125 i Nr 82, poz. 556, z 2008 r. Nr 138, poz. 865, Nr 154, poz. 958, Nr 199, poz. 1227 i Nr 227, poz. 1505, z 2009 r. Nr 18, poz. 97 oraz z 2010 r. Nr 47, poz. 278 i Nr 76, poz. 489. www.rcl.gov.pl Dziennik Ustaw Nr 85 — 5240 — Poz. 466 3) przewodności lub oporności elektrycznej w okreś- lonej temperaturze pomiaru; 4) stężenia jonów wodorowych (pH); 5) zawartości anionów i kationów; 6) zawartości składników niezjonizowanych; 7) zawartości pierwiastków śladowych; 8) radioaktywności wody przy ujęciu; 9) izotopów tlenu (16O—18O) i wodoru (prot — wodór lekki, deuter — wodór ciężki, tryt — wodór promie-niotwórczy) i proporcji pomiędzy tymi izotopami, jeżeli jest to konieczne dla ustalenia pochodzenia oznaczonej globalnej radioaktywności; 10) wykluczających obecność organicznych składni-ków antropogenicznych, takich jak: pestycydy, de-tergenty, wielopierścieniowe węglowodory aro-matyczne, polichlorowane bifenyle. 3. Badania mikrobiologiczne wody przy ujęciu ma-ją na celu: 1) wykluczenie obecności: a) pasożytów i drobnoustrojów chorobotwór-czych, b) bakterii z grupy coli w 250 ml w temperatu-rze 37°C, c) Escherichia coli w 250 ml w temperatu-rze 44,5°C, d) paciorkowców kałowych w 250 ml, e) Clostridia redukujących siarczyny (łącznie z przetrwalnikami) w 50 ml, f) Pseudomonas aeruginosa w 250 ml; 2) określenie ogólnej liczby bakterii w 1 ml wody: a) w temperaturze 20—22°C w czasie 72 godzin w ilości nie większej niż 20 wyhodowanych na agarze lub mieszance agaru i żelatyny, b) 37°C w czasie 24 godzin w ilości nie większej niż 5 wyhodowanych na agarze. 4. Wzrost ogólnej liczby bakterii wyhodowanych na agarze lub mieszance agaru i żelatyny w wodzie rozlanej do butelek nie może być wynikiem zanie-czyszczenia wody w procesie produkcji i nie powi- nien przekraczać 100 w 1 ml wody w temperatu-rze 20—22°C po 72 godzinach i 20 w 1 ml w tempera-turze 37°C po 24 godzinach. Pomiar ogólnej liczby bakterii wykonywany jest w czasie do 12 godzin od rozlania wody do opakowań, przechowywanej w tem-peraturze 4°C. 5. Woda wprowadzana do obrotu w opakowaniu musi spełniać wymagania mikrobiologiczne określo-ne w ust. 3 pkt 1 i nie może wykazywać żadnych nega-tywnych cech organoleptycznych. Ogólna liczba bak-terii, o których mowa w ust. 4, namnażających się w naturalnej wodzie mineralnej może wynikać tylko z normalnego wzrostu liczby bakterii, które znajdowa-ły się w niej przy pobraniu z ujęcia. 6. Wzorcowy zakres badań naturalnych wód mine-ralnych określa załącznik nr 3 do rozporządzenia. 7. Kryteria klasyfikacji naturalnych wód mineral-nych, wód źródlanych i wód stołowych według po-chodzenia i stopnia nasycenia dwutlenkiem węgla określa załącznik nr 4 do rozporządzenia.