§ 4

§ 4. 1. Nastaw na cydr sporządza się: 1) z jabłek: a) bez dodatku wody, b) z dodatkiem wody, przy czym ilość użytych owoców przypadających na litr wody nie może być mniejsza niż 2,5 kg, lub 2) z moszczu jabłkowego, soku jabłkowego lub zagęszczonego soku jabłkowego w przeliczeniu na sok odtworzony, którego udział nie może być mniejszy niż 60% objętościowych. 2. Nastaw na cydr jakościowy sporządza się: 1) z jabłek: a) bez dodatku wody, b) z dodatkiem wody, przy czym ilość użytych owoców przypadających na litr wody nie może być mniejsza niż 12 kg, lub 2) z moszczu jabłkowego, którego udział nie może być mniejszy niż 90% objętościowych. 3. Nastaw na cydr lodowy sporządza się bez dodatku wody: 1) z jabłek lub 2) z moszczu jabłkowego lub soku jabłkowego, którego udział nie może być mniejszy niż 90% objętościowych. 4. W nastawie na cydr, cydr jakościowy i cydr lodowy można zastąpić nie więcej niż 25% wagowo jabłek, moszczów jabłkowych, soków jabłkowych oraz zagęszczonych soków jabłkowych odpowiednio gruszkami, moszczami gruszkowymi, sokami gruszkowymi oraz zagęszczonymi sokami gruszkowymi. 5. Nastaw na perry sporządza się: 1) z gruszek: a) bez dodatku wody, b) z dodatkiem wody, przy czym ilość użytych owoców przypadających na litr wody nie może być mniejsza niż 2,5 kg, lub 2) z moszczu gruszkowego, soku gruszkowego lub zagęszczonego soku gruszkowego w przeliczeniu na sok odtworzony, którego udział nie może być mniejszy niż 60% objętościowych. 6. Nastaw na perry jakościowe sporządza się: 1) z gruszek: a) bez dodatku wody, b) z dodatkiem wody, przy czym ilość użytych owoców przypadających na litr wody nie może być mniejsza niż 12 kg, lub 2) z moszczu gruszkowego, którego udział nie może być mniejszy niż 90% objętościowych. 7. Nastaw na perry lodowe sporządza się bez dodatku wody: 1) z gruszek lub 2) z moszczu gruszkowego lub soku gruszkowego, którego udział nie może być mniejszy niż 90% objętościowych. 8. W nastawie na perry, perry jakościowe i perry lodowe można zastąpić nie więcej niż 25% wagowo gruszek, moszczów gruszkowych, soków gruszkowych oraz zagęszczonych soków gruszkowych odpowiednio jabłkami, moszczami jabłkowymi, sokami jabłkowymi oraz zagęszczonymi sokami jabłkowymi. 9. Nastaw na wino owocowe sporządza się: 1) z owoców innych niż winogrona bez dodatku wody lub 2) z owoców innych niż winogrona, których ilość przypadająca na litr wody nie może być mniejsza niż: a) 2,5 kg - w przypadku jednorodnych nastawów z jabłek, gruszek lub truskawek, b) 0,5 kg - w przypadku jednorodnych nastawów z agrestu, porzeczek, aronii, jagody kamczackiej, jarzębiny, róży, głogu, tarniny, rokitnika, berberysu, bzu czarnego, żurawiny, derenia lub borówek, c) 1 kg - w przypadku pozostałych jednorodnych nastawów owocowych, lub 3) z moszczu owocowego z owoców innych niż winogrona, soku owocowego z owoców innych niż winogrona lub zagęszczonego soku z owoców innych niż winogrona w przeliczeniu na sok odtworzony, którego udział nie może być mniejszy niż: a) 60% objętościowych - w przypadku jednorodnych nastawów z jabłek, gruszek lub truskawek, b) 30% objętościowych - w przypadku jednorodnych nastawów z agrestu, jagody kamczackiej lub porzeczek, c) 20% objętościowych - w przypadku jednorodnych nastawów z aronii, jarzębiny, róży, głogu, tarniny, rokitnika, berberysu, bzu czarnego, żurawiny, derenia lub borówek, d) 50% objętościowych - w przypadku pozostałych jednorodnych nastawów owocowych. 10. Nastaw na wino owocowe jakościowe sporządza się: 1) z owoców innych niż winogrona bez dodatku wody lub 2) z owoców innych niż winogrona, których ilość przypadająca na litr wody nie może być mniejsza niż: a) 5 kg - w przypadku jednorodnych nastawów z jabłek, gruszek lub truskawek, b) 0,8 kg - w przypadku jednorodnych nastawów z agrestu, porzeczek, aronii, jagody kamczackiej, jarzębiny, róży, głogu, tarniny, rokitnika, berberysu, bzu czarnego, żurawiny, derenia lub borówek, c) 1,5 kg - w przypadku pozostałych jednorodnych nastawów owocowych, lub 3) z moszczu owocowego uzyskanego z owoców innych niż winogrona, którego udział nie może być mniejszy niż: a) 80% objętościowych - w przypadku jednorodnych nastawów z jabłek, gruszek lub truskawek, b) 40% objętościowych - w przypadku jednorodnych nastawów z agrestu, jagody kamczackiej lub porzeczek, c) 25% objętościowych - w przypadku jednorodnych nastawów z aronii, jarzębiny, róży, głogu, tarniny, rokitnika, berberysu, bzu czarnego, żurawiny, derenia lub borówek, d) 60% objętościowych - w przypadku pozostałych jednorodnych nastawów owocowych. 11. Przepisy ust. 9 i 10 stosuje się do nastawów owocowych mieszanych z uwzględnieniem proporcjonalnego udziału poszczególnych owoców, moszczów owocowych, soków owocowych lub zagęszczonych soków w przeliczeniu na sok odtworzony. 12. Nastaw na wino z soku winogronowego sporządza się z moszczu winogronowego, soku winogronowego lub zagęszczonego soku winogronowego w przeliczeniu na sok odtworzony, którego udział w nastawie nie może być mniejszy niż 75% objętościowych. 13. Nastaw na miód pitny sporządzany do wyrobu wina miodowego zawiera nie mniej niż 200 kg miodu na 1000 I nastawu.