§ 40

§ 40. Dokumentacja, o której mowa w § 39 pkt 1, zawiera dane obejmujące: 1) numer pojemnika, w którym sporządza się nastaw; 2) datę sporządzenia nastawu; 3) rodzaj wyrobu winiarskiego; 4) ilość zużytych składników wyrażoną w litrach lub kilogramach; 5) ekstrakt użytych składników wyrażony w procentach i kilogramach; 6) rozliczenie nastawów przyjętych na leżakowni, w tym ilość, datę i numery pojemników leżakowych; 7) wysokość strat rzeczywistych stwierdzonych po fazie fermentacji wyrażoną w litrach.