art. 2

Artykuł 2 1. Do celów niniejszej dyrektywy stosowane są następujące definicje: a) "produkty mięsne": produkty sporządzone w całości lub w części z mięsa poddanego przerobowi dla zapewnienia określonego stopnia zakonserwowania. Jednakże mięsa poddanego tylko chłodzeniu lub mrożeniu nie uznaje się za produkt mięsny. Następujące produkty nie są objęte niniejszą dyrektywą: i) ekstrakty mięsne, rosół mięsny i bulion, sosy mięsne i podobne produkty, nie zawierające kawałków mięsa; ii) całe, łamane i skruszone kości, peptony mięsne, żelatyna zwierzęca, mączka mięsna, mączka ze skóry wieprzowej, plazma krwi, krew wysuszona, wysuszona plazma krwi, białka komórkowe, ekstrakty z kości i podobne produkty; iii) tłuszcze przetopione z tkanek zwierzęcych; iv) żołądki, pęcherze i jelita, oczyszczone i wybielone, solone lub suszone; b) "mięso": mięso zgodnie z definicją w: - art. 1 dyrektywy 64/433/EWG, - art. 1 dyrektywy 71/118/EWG, - art. 2 dyrektywy 72/462/EWG; c) "świeże mięso": świeże mięso zgodnie z definicją w art. 1 dyrektyw 64/433/EWG i 71/118/EWG oraz w art. 2 dyrektywy 72/462/EWG; d) "przerób": przerób świeżego mięsa, z dodatkiem lub bez dodatku innych środków spożywczych, poprzez podgrzewanie, solenie lub suszenie albo kombinację tych procesów; e) "przerób całkowity": przerób, którego wyniki są wystarczające, aby zagwarantować wartość zdrowotną produktu w normalnej temperaturze otoczenia; f) "przerób niecałkowity": przerób, który nie spełnia wymagań ustanowionych w załączniku A rozdział V pkt 27 dla przerobu całkowitego; g) "podgrzewanie": z użyciem ciepła suchego lub parowego; h) "solenie": użycie soli (NaCl); i) "suszenie": naturalna lub sztuczna redukcja zawartości wody; j) "kraj wywozu": Państwo Członkowskie, z którego produkty mięsne wysyłane są do innego Państwa Członkowskiego; k) "kraj przeznaczenia": Państwo Członkowskie, do którego wysyłane są produkty mięsne z innego Państwa Członkowskiego; l) "przesyłka": ilość produktu mięsnego objęta tym samym świadectwem zdrowia; m) "opakowanie": ochrona produktów mięsnych z użyciem opakowania pierwotnego lub pierwotnego pojemnika, dotykających bezpośrednio danego wyrobu, a także opakowanie pierwotne i pierwotny pojemnik sam w sobie; n) "pakowanie": umieszczanie opakowanego lub nieopakowanego produktu lub produktów mięsnych w drugim pojemniku, jak również pojemnik sam w sobie. 2. Od czasu przedłożenia wniosku zgodnie z art. 9 ust. 2 do czasu przyjęcia przepisów dotyczących mięsa poddawanego przerobowi innemu niż podgrzewanie, solenie lub suszenie albo poddanego przerobowi niezgodnemu z wymaganiami załącznika A rozdział V pkt 26 mięso takie podlega przepisom dyrektyw wymienionych w ust. 1 lit. b).