art. 2

Artykuł 2 1. Do celów niniejszego rozporządzenia mają zastosowanie następujące definicje: a) tusza: tułów ubitego zwierzęcia po wykrwawieniu, wypatroszeniu, zdjęciu skóry, przedstawiona: - bez głowy i nóg, głowa jest oddzielona od tuszy w stawie szczytowo-potylicznym, a nogi są zerwane w stawie nadgarstkowo-śródręcznym lub stępowo-śródstopowym, - bez narządów mieszczących się w klatce piersiowej i jamie brzusznej, z nerkami lub bez, bez tłuszczu okołonerkowego i tłuszczu miednicznego, - bez narządów rozrodczych i przylegających mięśni oraz, w przypadku samic, bez tłuszczu wymienia lub sutka; b) półtusza: produkt otrzymany poprzez podzielenie tuszy określonej w lit. a) symetrycznie poprzez środek każdego kręgu karkowego, grzbietowego, lędźwiowego i krzyżowego oraz przez środek mostka i spojenie kulszowo-łonowe. 2. Ponadto, w celu ustalenia cen rynkowych, tusza jest przedstawiona bez usunięcia tłuszczu zewnętrznego: - bez nerek, tłuszczu okołonerkowego lub tłuszczu miednicznego, - bez przepony, - bez ogona, - bez rdzenia kręgowego, - bez tłuszczu mosznowego, - bez tłuszczu na zrazowej wewnętrznej, - bez żył szyjnych i przyległego tłuszczu, szyja odcięta zgodnie z wymaganiami weterynaryjnymi. Jednakże Państwa Członkowskie są uprawnione do akceptowania różnych prezentacji, kiedy ta prezentacja wzorcowa nie jest stosowana. W takich wypadkach dostosowania konieczne w celu przejścia od tych prezentacji do prezentacji wzorcowej są określane zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 27 rozporządzenia (EWG) nr 805/68.