art. 3

Artykuł 3 1. Tusze wieprzowe klasyfikowane są podczas ważenia, zgodnie z oszacowaną zawartością chudego mięsa. Wartość handlowa tusz nie jest jednak ustalana wyłącznie na podstawie oszacowanej zawartości chudego mięsa. 2. Stosowana jest następująca skala klasyfikacji: Chude mięso wyrażone w procentach wagi tuszy | Klasa | 55 lub więcej | E | 50 lub więcej, ale mniej niż 55 | U | 45 lub więcej, ale mniej niż 50 | R | 40 lub więcej, ale mniej niż 45 | O | 40 poniżej | P | 3. Uwzględniając charakterystykę produkcji wieprzowiny, Państwa Członkowskie mogą wprowadzić oddzielną klasę 60 % lub więcej zawartości mięsa chudego, którą oznaczą literą S i stosować będą do świń ubijanych na swoim terytorium. Państwa Członkowskie, które chcą skorzystać z tej możliwości, informują o tym Komisję. 4. Przepisy niniejszego artykułu nie wyłączają zastosowania, w odniesieniu do świń ubijanych na terytorium Państw Członkowskich, dodatkowych kryteriów oceny oprócz wagi i oszacowanej zawartości chudego mięsa.