art. 6

Artykuł 6 1. Przedmiotem kontroli są: a) stan oraz wykorzystanie, na różnych etapach wymienionych w art. 4 ust. 3 zakładu, zabudowań, biur, otoczenia zakładu, środków transportu, maszyn i urządzeń; b) surowce, składniki, pomoce technologiczne oraz inne produkty użyte do przygotowania i produkcji środków spożywczych; c) półprodukty; d) produkty gotowe; e) materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu ze środkami spożywczymi; f) produkty i procesy stosowane w trakcie czyszczenia i konserwacji oraz pestycydy; g) procesy produkcji lub przetwarzania środków spożywczych; h) etykietowanie i prezentacja środków spożywczych; i) metody konserwowania. 2. Działania wymienione w ust. 1 mogą, w miarę potrzeby, być uzupełnione o: - rozmowy z kierownikiem kontrolowanego przedsiębiorstwa oraz z osobami pracującymi na rzecz tego przedsiębiorstwa, - odczytanie wartości zapisanych przez przyrządy pomiarowe zainstalowane przez przedsiębiorstwo, - sprawdzenie pomiarów pobranych przez urządzenia zainstalowane przez przedsiębiorstwo, przeprowadzone przez właściwe władze, za pomocą własnych urządzeń.