art. 10

Artykuł 10 Działania kontrolne, metody i techniki 1. Zadania związane z kontrolami urzędowymi są, co do zasady, wykonywane przy wykorzystaniu właściwych metod i technik kontroli takich jak monitoring, nadzór, weryfikacja, audyt, inspekcja, pobieranie próbek oraz analiza. 2. Kontrole urzędowe pasz i żywności obejmują między innymi, następujące działania: a) badanie wszelkich systemów kontroli jakie wprowadziły podmioty prowadzące przedsiębiorstwa paszowe i żywnościowe oraz uzyskane wyniki; b) inspekcję: i) instalacji podstawowego producenta, przedsiębiorstw paszowych i żywnościowych, łącznie z ich otoczeniem, pomieszczeniami, biurami, wyposażeniem, instalacjami oraz maszynami, transportem, jak również pasz i żywności; ii) surowców, składników, pomocy technologicznej oraz innych produktów wykorzystanych do przygotowania i produkcji pasz i żywności; iii) półproduktów; iv) materiałów i artykułów przeznaczonych do kontaktu z żywnością; v) produkty i procesy stosowane w ramach czyszczenia i konserwacji oraz pestycydy; vi) etykietowania, prezentacji i reklamowania; c) kontrole warunków higienicznych w przedsiębiorstwach paszowych i żywnościowych; d) ocena procedur dobrej praktyki wytwarzania (GMP), dobrej praktyki higieny (GHP), dobrej praktyki gospodarki rolnej oraz HACCP, uwzględniając stosowanie wskazówek ustalonych zgodnie z prawodawstwem wspólnotowym; e) badanie pisemnych materiałów i innych zapisów, które mogą być właściwe do oceny zgodności z prawem paszowym i żywnościowym; f) rozmowy z podmiotami prowadzącymi przedsiębiorstwa paszowe i żywnościowe oraz z ich pracownikami; g) odczyt wartości zapisanych przez przyrządy pomiarowe przedsiębiorstwa paszowego lub żywnościowego; h) kontrole przeprowadzane przy wykorzystaniu przyrządów właściwego organu w celu zweryfikowania pomiarów dokonanych przez podmioty prowadzące przedsiębiorstwa paszowe lub żywnościowe; i) wszelkie inne czynności niezbędne do zapewnienia spełnienia celów niniejszego rozporządzenia. ROZDZIAŁ III: POBIERANIE PRÓBEK I ANALIZA