§ 20

§ 20. 1. Mi´so mielone wytworzone ze Êwie˝egomi´sa, októrym mowa w§ 2 ust. 2, poddaje si´ co-dziennym badaniom laboratoryjnym na zawartoÊçt∏uszczu ikolagenu; kryteria badaƒ laboratoryjnychiocen´ wyników tych badaƒ okreÊla cz´Êç Atabelizamieszczonej wza∏àczniku nr 3 do rozporzàdzenia.2. Mi´so mielone wytworzone ze Êwie˝ego mi´sa,októrym mowa w§ 2 ust. 2, lub wyroby zdodatkiemtego mi´sa poddaje si´ codziennym badaniom mikro-biologicznym; kryteria badaƒ mikrobiologicznychiocen´ wyników tych badaƒ okreÊla cz´Êç Btabeli za-mieszczonej wza∏àczniku nr 3 do rozporzàdzenia.3. Badaniom mikrobiologicznym co najmniej razwtygodniu poddaje si´: Dziennik Ustaw Nr 241—15908—Poz. 20861) wyroby zmi´sa mielonego lub zdodatkiem mi´samielonego pochodzàcego ze zwierzàt, októrychmowa w§ 2 ust. 3, wytworzone bez udzia∏u mi´sazwierzàt, októrych mowa w§ 2 ust. 2;2) wyroby zkawa∏ków lub plastrów Êwie˝ego mi´sa,zpodrobów lub wpo∏àczeniu zpodrobami po-chodzàcymi od zwierzàt, októrych mowa w§ 2ust. 3;3) surowe kie∏basy ipó∏produkty przeznaczone doprodukcji surowych kie∏bas, wytworzonych zmi´-sa pochodzàcego ze zwierzàt, októrych mowaw§2 ust. 3.4. Kryteria badaƒ mikrobiologicznych, októrychmowa wust. 3, iocen´ wyników tych badaƒ okreÊlacz´Êç Ctabeli zamieszczonej wza∏àczniku nr 3 do roz-porzàdzenia.5. ZawartoÊç t∏uszczu ikolagenu mi´sa mielonegooraz poziom zanieczyszczenia mikrobiologicznegomi´sa mielonego iwyrobów, októrych mowawust.1—3, ustala si´ na podstawie analizy próby po-wsta∏ej z5próbek pobranych wró˝nych okresach pro-dukcji wdanym dniu.6. Wyniki badaƒ, októrych mowa wust. 1—3, mi´-sa mielonego iwyrobów przechowuje si´ przez 2 lataod dnia ich przeprowadzenia.